Vieiras Grelhadas

Um ingrediente tão refinado como as delicadas vieiras  merece uma receita que realce seu sabor tão delicioso! Confere essas dicas maravilhosas!

Ingredientes

  • 1 colher sopa de óleo
  • 8 unidades de vieiras
  • 2 colher sopa de manteiga
  • 2 dentes de alho amassados
  • 4 rodelas de limão siciliano
  • sal e pimenta do reino e cebolinha cortadinha  a gosto

Modo de Preparo

  1. Descongelar, lavar e secar as vieiras (use papel toalha para secar idealmente deixe entre as toalhas de papel por 10 minutos)
  2. Temperar as vieiras com sal e pimenta do reino
  3. Em uma panela bem quente (quanto mais pesada melhor - frigideira de ferro é ideal para isso), colocar o óleo e fritar as vieiras por 1 ou 1 ½  minutos em cada lado. - Segredo - Quando for virar a vieira, se ela não soltar imediatamente da panela, espere mais uns segundos. Ela deve soltar facilmente quando a crosta é formada. 
  4. Juntar 1 colher sopa de manteiga na panela e deixar a manteiga derreter, regando as vieiras com a manteiga derretida. Retirar as vieiras da panela e colocar em um prato.
  5. Na mesma panela, adicione 1 colher sopa de manteiga, o alho e as rodelas de limão deixe fritar por 30 a 45 segundos.
  6. Cobrir as vieiras com o molho, e usar as rodelas de limão para enfeitar o prato. 
  7. Salpicar cebolinha e servir com os acompanhamento de sua preferência. Eu gosto de servir com arroz de couve-flor com ervas finas.

A vieira fica bem crocante e a lateral dela fica opaca. Se cozinhar demais a vieira tende a ficar borrachuda.