Vieiras Grelhadas
Um ingrediente tão refinado como as delicadas vieiras merece uma receita que realce seu sabor tão delicioso! Confere essas dicas maravilhosas!
Ingredientes
- 1 colher sopa de óleo
- 8 unidades de vieiras
- 2 colher sopa de manteiga
- 2 dentes de alho amassados
- 4 rodelas de limão siciliano
- sal e pimenta do reino e cebolinha cortadinha a gosto
Modo de Preparo
- Descongelar, lavar e secar as vieiras (use papel toalha para secar idealmente deixe entre as toalhas de papel por 10 minutos)
- Temperar as vieiras com sal e pimenta do reino
- Em uma panela bem quente (quanto mais pesada melhor - frigideira de ferro é ideal para isso), colocar o óleo e fritar as vieiras por 1 ou 1 ½ minutos em cada lado. - Segredo - Quando for virar a vieira, se ela não soltar imediatamente da panela, espere mais uns segundos. Ela deve soltar facilmente quando a crosta é formada.
- Juntar 1 colher sopa de manteiga na panela e deixar a manteiga derreter, regando as vieiras com a manteiga derretida. Retirar as vieiras da panela e colocar em um prato.
- Na mesma panela, adicione 1 colher sopa de manteiga, o alho e as rodelas de limão deixe fritar por 30 a 45 segundos.
- Cobrir as vieiras com o molho, e usar as rodelas de limão para enfeitar o prato.
- Salpicar cebolinha e servir com os acompanhamento de sua preferência. Eu gosto de servir com arroz de couve-flor com ervas finas.
A vieira fica bem crocante e a lateral dela fica opaca. Se cozinhar demais a vieira tende a ficar borrachuda.