Especial peixes amazônicos: Por que devemos amar o tambaqui?

As melhores curiosidades e características do gigante amazonense.

Amantes de pescados podem conhecê-lo como Tambaqui ou Pacu Vermelho, mas por que ele é um peixe tão apreciado tanto no exterior, quanto em países asiáticos, e também tão amado no norte do Brasil? Vamos descobrir algumas características interessantes sobre esse pescado? 

Sendo o segundo maior peixe amazonense de escamas, o tambaqui pode chegar, em sua vida adulta, a um metro de comprimento, e pesar até 30kg! 

Ele está presente nos restaurantes de alta gastronomia de São Paulo! Um deles, é o Banzeiro do chef Felipe Schaedler, onde ele coloca em prática tudo aprendeu no tempo em que morou em Manaus. Lá, o tambaqui é a estrela de muitos pratos, como a costela de tambaqui no forno a lenha acompanhado de um tartare de banana e baião de dois ou croquete de tambaqui recheado com queijo.

Como mais um exemplo do sucesso que o tambaqui faz nas cozinhas do maior centro gastro-cultural do país, está o prato de tambaqui regado ao molho de tucupi do chef Henrique Fogaça, o prato faz parte do menu do restaurante Sal e seus acompanhamentos são a saborosa  pimenta- de-cheiro e farinha de mandioca de Uarini. 

O Pacu Vermelho (Colossoma macropomum) habita as regiões de lagoas e rios com águas muito lentas cheias de diferentes nutrientes e matéria orgânica. Se alimenta em grande maioria de frutas, raízes e larvas de inseto. No período conhecido como piracema, os peixes migram para os rios maiores para o acasalamento. Já quando criados em cativeiros, com reprodução assistida, o acasalamento é realizado através de uma indução hormonal nas fêmeas, procurando imitar o processo natural dos rios. 

A criação de tambaqui é uma das principais no ramo da aquicultura no norte do Brasil, com sua alta capacidade de adaptabilidade e sabor apreciado pelos consumidores. Sua riqueza em proteínas é conhecida por auxiliar no funcionamento do sistema digestivo, muscular e articular. 

E você já experimentou os sabores intensos do tambaqui? 

O coração da Fishtag foi conquistado pelo pescado e estamos considerando disponibilizar ele em nossa plataforma! Para que nossos clientes tenham essa experiência gastronômica mais que incrível em suas casas e restaurantes. Queremos saber o que nossos leitores acham dessa ideia. E aí, aprovada? Conta pra gente!